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奇蹟之果-亞馬遜巴西莓麵包(造型都會更換唷!)

奇蹟之果-亞馬遜巴西莓麵包(造型都會更換唷!)

T65 / T150 石磨麵粉.亞馬遜巴西莓奇蹟果粉.夏威夷果仁.杏桃.鮮奶.主廚自養酵母


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來自熱帶雨林的能量果實,融入歐式慢發酵工藝。
這款「奇蹟之果-亞馬遜巴西莓麵包」以營養豐富的 Açaí(亞馬遜巴西莓)為靈魂,將被譽為超級果實的天然力量,化為一顆充滿生命力的歐式麵包。

嚴選亞馬遜巴西莓奇蹟果粉,散發深邃莓果香氣與天然紫紅色澤,搭配香氣濃郁的夏威夷果仁與酸甜柔軟的杏桃乾,在咀嚼之間綻放出堅果油脂與果實蜜香的層次風味。

麵團以法國百年麵粉品牌 Moulins Bourgeois 的 T65 / T150 石磨麵粉調配,主廚還先將麵粉深焙過香氣很特別,再結合主廚長時間培養的天然酵母慢發酵,使麵包形成細緻彈性的組織與自然的微酸香氣。加入鮮奶提升柔潤口感,帶出穀物與莓果最純粹的風味。


生麵團重量:150g

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